夏季是餐飲食品安全敏感時段，為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全工作，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，近日，外高橋海工聯(lián)合臨港新片區(qū)南匯新城鎮(zhèn)市場監(jiān)督所開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查及食堂從業(yè)人員專項培訓(xùn)。
檢查過程中，執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了餐飲服務(wù)單位原料臺賬、所證索票、庫存食品定期清理、食品加工規(guī)范制作等內(nèi)容，均未發(fā)現(xiàn)安全隱患。
同時，監(jiān)督所圍繞食品安全對外高橋海工食堂從業(yè)人員集中開展了專項培訓(xùn)，就夏季最易發(fā)生的食品衛(wèi)生問題進(jìn)行了生動的講解。傳授了食品的原料處理、生食熟食半成品區(qū)分標(biāo)注、食品粗加工時的注意事項、二次更衣室的規(guī)范使用、員工進(jìn)行工作之前的自檢、消毒措施、留樣的細(xì)節(jié)補(bǔ)充、食品解凍的正確方法等方面的知識，在場人員對食品安全要求和知識得到更加全面細(xì)致的學(xué)習(xí)和感悟。
正值“戰(zhàn)高溫，保生產(chǎn)”期間，市場監(jiān)督管理所的指導(dǎo)將有助于外高橋海工開展食品安全工作，做好作業(yè)人員安全教育。外高橋海工將結(jié)合“高溫期間食品安全”專項行動，持續(xù)開展食品安全監(jiān)督檢查和風(fēng)險排查，筑牢食品安全防線，為生產(chǎn)大后方提供食品安全保障。
